6 raisons pour lesquelles vous ne devriez pas verser l’eau de cuisson des pâtes dans l’évier


Certains disent même que ce fluide est de l’or liquide. En effet, il peut être réutilisé, mais pas toujours à des fins culinaires.
Que faites-vous habituellement des pâtes lorsqu’elles sont cuites ? C’est exact, vous les jetez dans une passoire pour faire évacuer l’eau.

En faisant cela, vous commettez une erreur impardonnable :
les experts assurent que le liquide égoutter qui reste après la cuisson est capable de miracles.
6 bonnes raisons pour lesquelles il ne faut jamais égoutter les pâtes dans l’évier
1SAUCE POUR PÂTES

L’eau des pâtes est la base parfaite pour préparer une sauce pour celles-ci.
Elle contient du sel, de l’amidon, et si vous ajoutez de l’huile, des épices, du fromage, vous obtenez une excellente sauce à la texture soyeuse.
« C’est la différence entre les pâtes d’un restaurant italien et les pâtes servies à la cantine », disent les chefs.



