Recette Mille-feuille faite Maison

Ingrédients

3 pâtes feuilletées

Crème pâtissière :

500 ml de lait
50 g de farine
100 g de beurre ramolli
125 g de sucre
3 jaunes d’oeufs
2 feuilles de gélatine
parfum au choix : rhum, kirsch…

Glaçage :

1 blanc d’œuf
100 à 150 g de sucre glace
extrait de café ou chicorée liquide

Préparation
Abaisser la première pâte feuilletée sur environ 3 mm.

La piquer avec une fourchette. La disposer entre deux plaques à pâtisserie pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson.

Enfourner pendant 20 minutes thermostat à 180°C.

Saupoudrer la pâte de sucre glace 10 min avant la fin de la cuisson

Effectuer la même opération pour les deux autres pâtes.

Fendre la gousse de vanille en deux. Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille.