Lapin aux pommes au cidre et aux champignons

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.

Retourner les morceaux de lapin de temps à autre.

Retirer du feu et garder au chaud dans un plat au four à 100°C.

,Récupérer le jus de cuisson du lapin, y ajouter la crème fraîche et laisser réduire de moitié.

A la sauce, ajouter le lapin, les carottes, les champignons et laisser frémir 5 minutes.

Déposer dans un plat légèrement creux le lapin au centre, puis les morceaux de pommes tout autour et placer les légumes
(carottes, champignons) sur les morceaux de lapin.