Poulet coco réunionnais très simple

Ingredients
1 poulet coupé en morceaux

50 cl de lait de coco

2 tomates

1 gros oignon

1 gousse d’ail

1 pincée de muscade

1 cuillère à café de curcuma

Huile d’olive

Sel

Poivre

Directions
1Peler les tomates, pour cela plonger les quelques secondes dans l’eau bouillante. Les épépiner et les hacher.

2Peler et hacher l’ail et l’oignon.

3Faire revenir le poulet dans l’huile d’olive. une fois bien dorer, le retirer et réserver.

4Ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir, ajouter les tomates laisser réduire quelques minutes.

5Ajouter la viande, les épices, saler, poivrer.

6Ajouter le lait de coco, et laisser mijoter à couvert 50 min, si la sauce se réduit trop rajouter un peu de lait de coco.

7Servir avec un riz basmati.