Tahini : Pour le cœur, l’ostéoporose, l’inflammation, la peau – Grande différence dans votre santé !

Le tahini est vraiment un super aliment facile ! Qu'est-ce que c'est bon pour notre santé... Comme on le sait, le tahini est composé à 100% de sésame moulu. Il a un goût très riche et conserve tous les nutriments contenus dans le sésame alors qu'il est principalement utilisé dans les plats méditerranéens. Ces dernières années, il a été un ingrédient clé dans les recettes modernes et rapides. Outre son goût unique, son utilisation plus large et plus fréquente est due à ses nutriments particuliers et à sa contribution à la promotion de la santé. Une cuillère à soupe de tahini donne 90 calories et contient 2,6 g. protéines, 8 g. gras, 1,4 g. fibres, 64 mg de calcium et 1,5 mg de fer. Cependant, outre son profil nutritionnel de base, le tahini contient également des phytonutriments ayant une action spéciale pour le traitement et la prévention des affections et symptômes indésirables. Les conclusions ci-dessus sont tirées d'études en laboratoire et cliniques qui ont été menées dans le monde entier au cours de la dernière décennie, tandis que des rapports similaires émergent du Département de chimie de l'Université Aristote de Thessalonique. Mais à quoi sert le tahini ? 1. Le tahini est bon pour le cœur La consommation quotidienne de tahini contribue à un meilleur contrôle des lipides et, surtout, à la réduction du cholestérol total et du LDL. Parallèlement, les antioxydants contenus dans le sésame et par conséquent dans le tahini, contribuent à la diminution de l'absorption du cholestérol mais aussi à la diminution de sa production par l'organisme. 2. Le tahini aide à prévenir l'ostéoporose Beaucoup d'entre nous associent le lait à des os solides. Mais il n'y a pas que ça. Le tahini est une source végétale de calcium, ce qui est important pour améliorer et maintenir la densité osseuse. Si vous ne consommez pas de lait, il est alors nécessaire de couvrir vos besoins quotidiens à partir d'autres sources. Estimez que 2 cuillères à soupe de tahini par jour, couvrent 15% de vos besoins. 3. Le tahini "combat" toute inflammation On sait maintenant que l'inflammation est à l'origine de toutes les maladies chroniques et que l'alimentation joue un rôle crucial dans son développement. Une "mauvaise" alimentation peut provoquer une inflammation alors qu'une bonne alimentation peut la traiter. L'apport accru de phytonutriments antioxydants réduit l'action des radicaux libres et supprime l'inflammation. Ici, en fait, le tahini entre dans "l'équation". La sésamine et la sésamoline, deux polyphénols qu'elle contient, aident à traiter l'inflammation. Des études évaluant l'effet de la consommation quotidienne de graines de sésame sur la douleur de l'arthrose du genou, sont arrivées à des résultats probants : la consommation quotidienne de graines de sésame réduit la douleur et les marqueurs inflammatoires dans le sang ! C'est donc un anti-inflammatoire naturel. 4. Le tahini est le complément naturel pour ceux qui font de l'exercice L'exercice régulier, qu'il s'agisse de course à pied ou de remise en forme et de musculation, crée des besoins accrus en certains nutriments. La tendance actuelle est de répondre à ces besoins avec divers compléments nutritionnels artificiels. Le tahini est un complément alimentaire naturel, car il contient tout ce dont le corps a besoin avant et après l'entraînement. Suffisamment de magnésium pour la contraction et la relaxation musculaire, du fer pour le transport de l'oxygène, de la niacine (vitamine B3) pour une production d'énergie normale et des acides aminés à chaîne ramifiée et des protéines pour renforcer et reconstruire les muscles après l'exercice. Avec tous ces nutriments uniques au tahini, l'exercice ressemblera à un jouet ! 5. Le tahini protège la peau Les graisses polyinsaturées et les micronutriments liposolubles, tels que les vitamines A et E contenues dans le tahini, agissent contre le vieillissement uniforme en retardant l'apparition des rides et des taches de rousseur. De plus, le tahini contient du zinc et du fer. D'une part, le zinc est essentiel à la production de collagène, responsable de l'élasticité de la peau. D'autre part, le maintien d'un taux normal de fer dans le sang est essentiel pour la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Comment ajouter du tahini à votre alimentation quotidienne Bien sûr, nous pouvons le consommer directement à partir du pot, mais il est important de maintenir une modération et une utilisation appropriée du tahini dans notre alimentation. Vous pourriez, par exemple, essayer ceci : • Sur du pain ou des toasts • Dans un yaourt ou un smoothie • Dans la vinaigrette pour la salade • En sauce pour poulet ou légumes cuits • Dans les fruits • Accompagné de pois chiches fondus (le célèbre houmous) Ajoutez du tahini à votre alimentation et la seule chose sûre est que vous verrez la différence à la fois sur votre humeur, votre apparence et votre santé ! Giannis Chrysou : Diététicien - Nutritionniste giatros-in.gr

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