Fouettez les œufs entiers, pour les faire mousser un peu.
Puis ajoutez progressivement le lait aux œufs EN REMUANT SANS ARRÊT SINON VOS ŒUFS VONT ETRE SAISIS ET FAIRE DES GRUMEAUX.
Voilà la première grosse info importante.
C’est vraiment très important on verse le lait tout doucement dans les œufs en remuant bien.
En soi, c’est facile, il faut juste bien suivre la procédure.
Ensuite vous placez ces œufs au lait dans votre plat (moi j’utilise un plat en pyrex) que vous placez lui même dans un plat plus grand pour pouvoir cuire vos œufs au bain marie.
