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MÉTHODE

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Placer le poulet dans la casserole, saler et verser le lait et l’eau juste pour couvrir la viande.
Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le poulet à feu moyen-doux pendant 20 minutes.
Laisser refroidir le poulet.
Pendant ce temps, fouetter la chapelure et la farine avec le paprika, l’origan, le sel et le poivre.
Fouetter séparément les œufs avec le lait.
Passer le poulet dans la farine, le tremper dans les œufs et le recouvrir à nouveau de chapelure.
Faire frire les cuisses de poulet pendant 15 minutes en les retournant constamment pour un brunissement uniforme.

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