Préparation
Dans le bol du robot mettre la semoule, la farine et le sel puis mélanger Ajouter l’huile d’olive, les levures, le lait.
Commencer le pétrissage en ajoutant l’eau peu à peu, le pétrissage dure 15 minutes, la pâte absorbera peu à peu l’eau et deviendra bien souple, elle se décollera des bords du robot tout en étant collante au toucher, commencez le pétrissage avec une faible vitesse puis augmenter peu à peu.
Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume.
