MÉTHODE
Mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.
Ajouter progressivement de l’eau tiède. Bien mélanger.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 15 minutes.
Retirez le film plastique et mélangez la pâte avec une spatule humide.
Couvrir à nouveau d’un film alimentaire et laisser reposer 6 à 24 heures au réfrigérateur.
Retirez le film alimentaire.
Saupoudrez un peu de farine sur une grande planche, sortez la pâte du bol et formez un rectangle.
Pliez l’extrémité supérieure vers le bas et le bord inférieur vers le haut, comme si vous pliez une lettre.