Appuyez vos doigts dans la pâte.
Pliez l’extrémité droite vers le centre et l’extrémité gauche vers le centre, formant un carré.
Soulevez la planche, saupoudrez de plus de farine et répétez les étapes une fois de plus.
Mettez un torchon dans un saladier, saupoudrez de farine et mettez la pâte à l’intérieur.
Couvrez-le et laissez-le reposer pendant 90 minutes.
Faire chauffer une casserole ou une poêle allant au four au four à 230 ºC (446 ºF).
Verser la pâte dans la marmite, couvrir et cuire 30 minutes à 230°C (446°F).
Retirer le couvercle et cuire encore 20 minutes à 220°C (428°F).