La préparation:
Préchauffer le four à 180°
Peler et couper l’oignon en quartiers et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre et l’huile d’olive
Assaisonner le rôti de porc et le faire dorer dans la cocotte sur toutes ses faces
Déglacer avec le cidre et retirer du feu
Mettre le couvercle et cuire à four pendant 1 h 30 environ ( temps de cuisson à adapter en fonction de l’épaisseur du roti)
Surveiller la cuisson et ajouter de l’eau si nécessaire pour qu’il y ait toujours un peu de jus
A la fin de la cuisson récupérer 10 cl de jus de cuisson, ajouter un fond d’eau si c’est trop sec, le mettre dans une casserole et ajouter le camembert coupé en morceaux
Chauffer à feu doux tout en fouettant pour faire fondre le fromage et homogénéiser la sauce
Découper le rôti en rondelle, servir avec la sauce et de bonnes frites faites maison
bon appétit 🙂
