Une fois fondu, réalisez la purée selon le mode d’emploi.
Coupez le jambon en fines lanières.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Mélangez les jaunes ainsi que le fromage râpé à la purée.
Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Ajoutez le jambon.
Beurrez généreusement des ramequins ou moules à soufflés puis versez la préparation.
Les moules doivent être remplis aux 3/4.
Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes sans ouvrir la porte du four, cela empêcherait les soufflés de monter.
Les soufflés doivent dorer délicatement.
Servez aussitôt.
