Tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon

La garniture

600 gr de pommes de terre
1 oignon doux
200 gr de lardons maigres
1 reblochon
20 cl de crème fraîche légère
3 jaunes d’oeufs
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies

Mettez les pommes de terre lavées à cuire dans une casserole d’eau salée 30 min. Elles doivent être tendre à coeur. Laissez tiédir.

Epluchez et coupez l’oignon en lamelles que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez les lardons, poursuivre la cuisson de quelques minutes. Poivrez. Laissez tiédir.