ajouter ensuite le beurre fondu, continuer de battre, puis ajouter le jus de citron et les zestes et battre le mélange, On va maintenant mélanger la levure à la farine et venir ajouter ce mélange en le tamisant au précédent toujours en battant au fouet, réserver.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et délicatement à la Maryse les incorporer au mélange par petite quantité pour pas risquer de casser les blancs montés, lorsque la pâte est bien incorporée, verser dans le moule à manquer chemisé et cuire pendant 20 à 25 minutes.
