Étape 6
Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et formez des galettes légèrement ovales et pressez-les avec les mains huilées.
Étape 7
Faites chauffer beaucoup d’huile dans une grande poêle, trempez quelques galettes à la fois et faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
Étape 8
Transférer les galettes de pommes de terre siciliennes dans un plat de service et servir chaud.
